3 лёгких ужина

Для тех, кто не хочет нагружать свой желудок на ночь, рецепты 3 лёгких, но в то же время вкусных блюд на ужин.

Рулетики

Первый вариант для лёгкого ужина рулетики. Подсаливаем два яйца и слегка их взбиваем. Слегка смазываем сковородку растительным маслом. Но если имеется хорошая сковородка с антипригарным покрытием, то маслом смазывать не нужно. Отправляем обжариваться яичный блинчик.

Обжариваем с двух сторон. В качестве начинки будем использовать огурцы, солёную красную рыбу, авокадо и сыр. Для этого все ингредиенты нарезаем соломкой. Сыр натираем на крупной тёрке.

Начинаем формирование рулета. По всей поверхности блина раскладываем натёртый сыр, а затем по порядку остальные ингредиенты и закручиваем рулет. Нарезаем его порционно. Получился очень лёгкий и сытный вариант для ужина.

Куриные шашлычки

Переходим ко второму варианту. В первую очередь приготовим маринад для курицы. Мелко нарежем зубчик чеснока и как можно мельче нарезаем петрушку. Отправим в отдельную ёмкость, в которой будем мариновать мясо.

Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку горчицы, 50 миллилитров соевого соуса, 1 столовую ложку оливкового масла и специи для шашлыка. Ну а теперь нарезаем куриное филе крупными кубиками, отправляем его в маринад и оставляем на несколько часов, желательно на ночь.

Замариновавшееся мясо нанизываем на деревянные шпажки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Вот такие румяные они получаются, а вкус словами не передать.

Салат капрезе с запечёнными баклажанами

Ну а мы переходим к следующему варианту ужина. Баклажаны, помидоры и сыр моцарелла нарезаем кружочками. Также понадобится зелёный базилик.

Кусочки баклажана выкладываем на противень поверх фольги и смазываем соевым соусом с обеих сторон.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем их выпекаться на 30 минут. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку с остальными ингредиентами, чередуя их между собой. Сверху салатик присолим и польём бальзамическим кремом. Вот такие простые, но очень вкусные ужины получаются.