Торт с клубникой для худеющих

Приготовим сегодня торт, который относится к правильному питанию. Начнём с того, что у двух яиц отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в миску, где будем готовить тесто. Белки временно отставляем в сторону.

Добавляем к желткам 70 миллилитров молока, подсластитель. Теперь добавляем смесь рисовой муки и муки из твёрдых сортов пшеницы. Всего нужно 80 грамм. Также добавляем 3 чайные ложки разрыхлителя, всё хорошенько перемешиваем. Ну а теперь взбиваем белки до стойких пиков. Объединяем обе массы. Делаем это аккуратно в несколько подходов.

Получается очень хорошее нежное тесто для бисквита. Выпекается бисквит в форме диаметром 16 сантиметров в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, готовность нужно проверять шпажкой или любой деревянной палочкой. После чего бисквит вынимаем из духовки остужаем до комнатной температуры.

Начнём готовить творожный слой. Берём 100 миллилитров молока и добавляем в него 10 грамм желатина. Оставляем набухать. Затем 250 грамм творога 5% жирности и добавляем 100 миллилитров нежирного йогурта, также к творогу добавляем 40 грамм подсластителя. Взбиваем это всё блендером. Когда желатин набух нагреваем его в микроволновке, чтобы он растворился, вводим желатин к творогу, взбиваем блендером.

После чего отправляем в холодильник минут на 10. Тем временем бисквит разрезаем пополам. Начинаем собирать торт. Дно формы застилаем плёнкой, кладём корж. Сверху выкладываем половину творожного крема.

Далее бисквит и снова творожный слой. Пока тортик настаивается в холодильнике час-полтора, займёмся клубничным слоем. Пять грамм желатина заливаем 25 миллилитрами воды и отставляем в сторону. Затем берём 200 грамм клубники и делаем из неё пюре. Его сразу переливаем в кастрюлю, добавляем немного лимонного сока и нагреваем до горячего состояния.

Добавляем 1 чайную ложку крахмала и подсластитель. Ставим на огонь. Доводим до кипения, чтобы масса стала однородной. Немного остужаем, добавляем желатин тщательно перемешиваем. Теперь слегка остужаем и поливаем тортик сверху.

Отправляем в холодильник на 30 минут. Сверху украшаем кокосовой стружкой и клубникой.